中秋將至，除了月餅，家宴菜系也是備受矚目。正值“貼秋膘”時(shí)節(jié)，飯桌上怎么能少的了肉菜呢！

By豆果美食達(dá)人拾味爸爸

今天，豆果美食達(dá)人@拾味爸爸 教大家做紅燒肉。肥瘦相間的五花肉色澤紅亮誘人，口感軟爛，看著便人直咽口水。入口更是軟糯彈牙，分分鐘光盤(pán)！

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· 食 材 清 單 ·

五花肉 500g

鵪鶉蛋 適量

冰糖 10g

老抽 1勺（約5g）

生抽 2勺（約10g）

鹽 1勺（約2g）

生姜片 2片

香葉 1片

八角 1個(gè)

桂皮 1小塊

· 做 法 ·

食材準(zhǔn)備。

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把五花肉切成小方塊。

冷水入鍋，加入生姜片。

大火燒開(kāi)后去掉浮沫，控干水分備用。

熱鍋少油，放入冰糖，

中小火炒至冰糖融化、焦糖色后加入五花肉。

翻炒至五花肉上色。

加入老抽、生抽、鹽。

翻炒均勻上色。

加入沒(méi)過(guò)肉塊的溫水，

鵪鶉蛋，接著放入香葉、桂皮、八角。

加蓋，中小火燉煮40分鐘。

揭蓋，

大火微微收汁，加入鹽攪拌均勻調(diào)味，

最后撒上蔥花裝飾就可以了。

成品圖。

！好物推薦！

廚房眾多食材中，鵪鶉蛋似乎是最不常見(jiàn)的食材。

它不像調(diào)味料那般常見(jiàn)，也不像雞蛋那樣個(gè)頭大。

雖說(shuō)其口感、營(yíng)養(yǎng)上都與雞蛋相似，但卻因品質(zhì)參差不齊，很少能出現(xiàn)在廚房里。

這次我們挖到的這款新鮮鵪鶉蛋，堪稱蛋界“戰(zhàn)斗機(jī)”！

養(yǎng)殖期間純糧散養(yǎng)，每一顆都是現(xiàn)撿現(xiàn)發(fā)，比超市、菜市場(chǎng)買(mǎi)到的要新鮮多了。

而且鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上一點(diǎn)不輸雞蛋，其被稱為是動(dòng)物界的“人參”。

不僅含多種維生素，膽固醇比雞蛋、鴨蛋都低！

而且其個(gè)頭小巧，一口一個(gè)，方便食用。

尤其搭配紅燒肉，醬汁包裹在鵪鶉蛋上，每一口都濃香十足！

（????戳圖直接購(gòu)買(mǎi)????）

「你還有什么紅燒肉做法呢？」